Всероссийский чемпионат профессионального мастерства «Профессионалы»: кондитерское дело!

18 апреля 2026 г.

Мы начинаем первый рабочий день соревнований в компетенции «Кондитерское дело»!

Участница нашего чемпионата — Дарья Павлик, а её эксперт‑наставник — Фетисова Виктория Сергеевна. Вперёд к кулинарным вершинам!

За 6 часов конкурсантам предстоит создать три изысканных десерта:

Каждый этап — проверка мастерства, точности и творческого подхода. Кондитеры должны безупречно соблюсти рецептуру, проявить фантазию в оформлении и уложиться в отведённое время.

Интересный факт про торт «Опера».
Торт «Опера» (L’Opéra) — воплощение французской элегантности. По самой распространённой версии, он был создан в начале XX века кондитером Луи Клиши (Louis Clichy) и представлен на Всемирной выставке в Париже в 1903 году.

Название десерта отсылает к Парижской опере (Palais Garnier): его прямоугольная форма напоминает сцену, а утончённый вкус — атмосферу изысканных театральных вечеров. Классический «Опера» состоит из трёх тонких миндальных бисквитных коржей joconde, прослоённых кофейным и шоколадным кремом, и покрыт глянцевой шоколадной глазурью.

Желаем Дарье удачи и вдохновения! Пусть каждый слой её «Оперы» будет безупречен, пирог — идеально пропечён, а сабайон — воздушным, как мечта!

Следите за новостями чемпионата — впереди ещё много ярких моментов!