Внутренний отборочный этап чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» по компетенции «Кондитерское дело»

21 декабря 2025 г.

А сейчас наступает сказочный раунд!

Продолжаем следить за отборочным этапом чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы» — на этот раз в компетенции «Кондитерское дело»! Тема захватывающая: «Сказки А. С. Пушкина». Участники превращают шоколад и мастику в настоящие произведения искусства!

Что сегодня в работе у конкурсантов?

Ребята трудятся над двумя творческими заданиями:

создают сказочных героев из мастики — оживляют персонажей пушкинских сказок в кондитерском исполнении;
готовят шоколадные батончики с двумя начинками — сочетают вкусы и текстуры, чтобы удивить жюри.

Каков же регламент спросите вы? На выполнение заданий отводится строго ограниченное время. Участники должны:

продумать концепцию и эскизы персонажей;
аккуратно вылепить фигурки из мастики, передав характерные черты героев;
приготовить шоколадную основу и две контрастные начинки для батончиков;
оформить изделия в едином стиле, соответствующем тематике;
уложить всё в отведённый тайм‑лимит.

На что обращают внимание эксперты? При оценке работ жюри учитывает:

точность образа — насколько узнаваем и выразителен сказочный герой;
технику работы с мастикой — аккуратность, детализация, чистота исполнения;
вкусовое сочетание — гармония и оригинальность начинок в батончиках;
эстетику подачи — целостность композиции, цветовое решение, презентабельность;
соблюдение технологии — правильность температурных режимов, пропорций, санитарных норм;
творческий подход — нестандартность идеи и её реализация.

Почему это важно? Этот модуль — не просто испытание навыков. Это возможность:

проявить художественное видение и чувство стиля;
отработать тонкую моторику и точность движений;
научиться сочетать вкусы и текстуры в кондитерских изделиях;
перенести сказку в кондитерское искусство;
продемонстрировать профессиональную собранность в условиях жёсткого тайминга.

Следим за процессом!

Какие сказочные персонажи оживут в руках конкурсантов? Какие вкусовые сочетания удивят жюри? Остаёмся на связи — впереди презентация работ и подведение итогов!