Казанина Валерия завоевала медальон в компетенции «Хлебопечение»

5 мая 2026 г.

Казанина Валерия, студентка 3‑го курса направления «Кондитерское дело», завоевала медальон в компетенции «Хлебопечение» на чемпионате «Профессионалы» — и это реально круто!

Когда я впервые замесила тесто, — говорит Валерия, — оно получилось такое, будто я пыталась слепить из него скульптуру современного искусства. Но я решила: раз другие справляются, то и я разберусь!

Путь к медальону был не из лёгких — но зато какой опыт! Валерия прошла через всё:

училась чувствовать тесто: «Оно ведь реально живое: может быть капризным, упрямым, а может — податливым и послушным. И если уловить его настроение, всё получится»;
разбиралась в дрожжах: «Одни любят тепло, другие — прохладу, третьи вообще ведут себя странно, если что‑то не так. В общем, как люди — у всех свой характер»;
оттачивала навыки формовки: «Каждая насечка, каждый завиток — это не просто декор. Это как фирменный стиль: сразу видно, кто и как работал»;
изучала тонкости выпечки: «Температура, время, влажность — всё влияет на результат. Один промах — и вместо пышного каравая получаешь что‑то плоское и грустное».

Подготовка к чемпионату — это бесконечные пробы, ошибки, корректировки и снова пробы.

Мы с наставником выверяли каждую пропорцию,— делится Валерия. — Никаких „на глазок“: если рецепт говорит 150 г, значит, ровно 150, без всяких „плюс‑минус“. Точность — наше всё.

На соревнованиях она действовала чётко: план, таймер, контроль процесса. В голове крутилась простая мантра: «Спокойно, уверенно, без паники. Ты всё умеешь. Просто сделай, как тренировалась».

Когда объявили результаты и назвали её имя среди обладателей медальона, эмоции зашкаливали.

У меня было ощущение, будто я не просто испекла хлеб, а закрыла какой‑то важный уровень в игре, — признаётся Валерия. — Как будто все часы практики, все ошибки и успехи сложились в один момент. И это не просто медальон. Это подтверждение: я на правильном пути.

Валерия благодарит наставников — «за терпение, поддержку и за то, что не выбрасывали мои первые буханки, хотя они больше напоминали камни» — и семью — «за то, что ели всё, что я пекла, и говорили „вкусно“, даже когда это было… скажем так, экспериментально».

Хлеб — это та база, которая объединяет людей, даёт силы и напоминает: даже если что‑то не получается с первого раза, можно попробовать ещё. А если у тебя вышел идеальный каравай, значит, ты реально прокачал свои скиллы.

Поздравляем Валерию с заслуженной наградой и желаем новых побед — пусть её хлеб всегда будет пышным, а корочка — золотистой!